産直モラタメさんで[プロ仕様]極上の厚切り 銀だら西京漬け 100g×10切れ(1kg)頂きました~
タラはスーパーで良く買います。
大体ムニエルやホイル焼き、鍋の具材に使いますが、西京漬けはあまりなじみがありませんでした。
西京漬け=焦げる=調理が難しいイメージでした。
でも今回PRを読ませて頂いたら、タラと思っていたけど銀だらはカサゴの仲間だったのです。
そして白身のトロと言う表現に心躍りました!まず日本酒に合わせたいなって思いました~
そして冷凍のパッケージが我が家に届き、心躍りました♪
開封すると銀だら西京漬け10切れが詰まったパッケージが現れました! ひとまずこのまま冷凍庫へ直行です。
時間がある時に小分けしてから使おうと思いました。
そしてお休みの日にパッケージオープンです!
小分けできる位の温度になってから作業しました。
こんな感じで冷凍庫に保存しました。
明日使う分のみ冷蔵庫に入れて一晩解凍しました~
程よく解凍しています~
今回の[プロ仕様]極上の厚切り 銀だら西京漬け は丸加水産さんhttp://maruka-suisan.co.jp/の商品だったので早速HPを調べました。
そしたらお勧めの調理法https://gindaraya.shop/view/page/yakikataがあったので参考にしました。
普段はお味噌を水洗いしていたのですが、
切り身に付いている調味料は落とさずそのままで。塩味を気にされる方はキッチンペーパーなどで 軽く拭き取ってください。
とあったのでキッチンペーパーで拭きふき~
そして今回はグリルだと掃除が大変なのでフライパンで焼いてみました。
説明だと「中火から弱火で片面を4分ほど、裏返してさらに5分ほど焼きます」とあったけど焦げるのが怖いので割と弱火でじっくり焼いてみましたよ。
美味しそうに焼けました~
そして最初の希望通り日本酒とマリアージュしました。
選んだ日本酒は福島の地酒の末廣 山廃 純米吟醸 です~
吟醸のすっきり感で更に辛口の風味が銀だらの美味しい脂とよく合います!山廃の酸味と米の旨味と甘さが銀だらの味わいとマッチして本当にベストチョイスでした!
右の小鉢は食のかけはしカンパニーさんのスモーク 島どうふをカットしました~ 沖縄県の島豆腐を味噌と麹で漬け込んだ後に桜チップを燃やした煙で燻製致した商品でこれも銀だらと合うかなって思いました。
そして実食~
まず食感がぷりぷりでジューシー~コンセプトの白身のトロと一致~
味わいは甘すぎず、コクがたっぷり!!
味は濃いけれどしょっぱさは無く、予想通り末廣 山廃 純米吟醸とよく合いました!
酒が進む~
酒、銀だら、酒、銀だらのローテーションが終わりませんでした~
和風のポテトサラダとエノキのお吸い物も作りました!
そしてビールが好きなパパバージョンはこちら!
こちらはご飯と冷ややっこ、ゆばこんにゃくをマリアージュしました。
調味料はポン酢です。
本当に脂たっぷうりなのに全くしつこく無く、プリっと柔らかな食感でビールもご飯も進んでいましたよ!
脂が上質!!
ボリューミーな100gなのでお腹も大満足と言っておりました。
この商品は目利きのベテラングルメバイヤーが、生産者に直接交渉して、特別な味わいをお得にお届けするお取り寄せグルメだそう。他ではなかなかお目にかかれない産地直送の逸品なんですって。
そのバイヤーがこの方~
バイヤー・名畑さんは、これまでテレビのお取り寄せグルメバイヤーとして約10年間、自らの足で全国各地を訪ね歩き、「多くのお客様に召し上がっていただきたい味」「お得に感じていただける商品」を見極めてきたそうです。
現在もTBSテレビやラジオなどにグルメバイヤーとして番組に出演して商品の販売を行っています。
また食品コンクールの審査員*としても活動し、毎年評価するグルメ商品は1,000食を超える、お取り寄せグルメのプロフェッショナルです。
そして経歴が凄かった!
*「チーム・シェフコンクール」審査員
経済産業大臣賞、 中小企業庁長官賞を選出するコンクール「バイヤーズルーム」審査員
令和4年度農林水産省 農山漁村発イノベーションプランナー
全国商工会連合会 商品開発・改良支援事業アドバイザー
だから美味しいんだよね!!
そしこの商品のポイントは
①日持ちはたっぷり!賞味期限は冷凍で100日以上。10切れ入りでも安心。
②食べ方は焼くだけ
解凍して弱火でじっくり焼くだけで、品質の高い味わいをすぐ楽しめます。
③おすそ分けにもおすすめ
厚切りで食べごたえがあり、ほどよい甘さの西京焼きは、誰におすそ分けしても喜ばれます。
とありました。
確かにフライパンでホイルを敷いて焼けば焦げる心配もなく簡単だったし、冷凍で100日だったら10切でも安心ですよね。
我が家はあっという間ですが・・。
実家の母にもおすそ分けしようと思っています。
モラタメさん、こんな素敵な商品を紹介して下さってありがとうございました。
決して自分では探せない美味しい商品を体感出来て感謝です。
みんなにお勧めしちゃいますね!